Szczygieł M. Niedziela, która zdarzyła się w środę, Wołowiec 2011, s. 239
Kipichron na złom […] Odpady z lat siedemdziesiątych, słowa, których ludzie nie chcieli wypowiadać na głos to na przykład: […] kipichron – krążek wkładany do garnka, by mleko nie wykipiało, […]
To niewielkie urządzenie ma kształt lekko wklęsłej podkładki, którą umieszcza się na dnie garnka. Pozwala zagotować płyn, taki jak mleko. na małym ogniu, bez konieczności martwienia się o nie. Uwolnienie się pęcherzyków, które tworzą się pod urządzeniem i są odprowadzane na bok, powoduje, że tworzący się na powierzchni kożuch natychmiast pęka lub nie może się tworzyć. Możemy zabezpieczenie przeciw podnoszeniu mleka firmy Pana Rodrey’a można stosować również do czekolady, sosów, makaronów itp…
[…] Istnieje również bardzo proste [urządzenie] „zapobiegające kipieniu mleka”, w postaci krążka z emaliowanej blachy, którą wystarczy położyć na dnie zwykłego rondla z mlekiem. Falisty kształt tego krążka został zaprojektowany w taki sposób, aby ułatwić uwalnianie się pęcherzyków pary wodnej, co zapobiega podnoszeniu się [kipieniu] mleka. (fig. 1278, C)
Fig. 1278 A. aluminiowa bańka na mleko B. garnek do gotowania mleka C. [krążek] przeciw kipieniu mleka >> Rodrey <<
Celeszyńska J. Mleko i sery w naszej kuchni, Warszawa 1988, s. 7
Przed gotowaniem naczynie należy popłukać zimną wodą i włożyć na dno tzw. kipichron. Jest to porcelanowy krążek, który przeciwdziała gwałtownemu gotowaniu i tzw. wybieganiu mleka. Ponadto, gdy mleko zaczyna się gotować, puka lekko o dno naczynia i w ten sposób przypomina gospodyni, że mleko się gotuje.
Kalendarz Katolicki 1975 [Polskiego Narodowego Kościoła Katolickiego], s. 192
Najważniejszą rzeczą w każdej pracy jest jej przemyślenie i rozplanowanie tak, by płynęła bez niepotrzebnych zahamowań i przerw. Hamulcem w pracy, a już szczególnie w pracy domowej, jest nieodpowiednie rozłożenie czynności. Bezczynne czekanie, na przykład, na zagotowanie się mleka, to strata czasu i niepotrzebny przestój. Mleko się gotuje bez nasze go udziału, a my stojąc obok w tym czasie przecieramy ścierką szklanki, czy kroimy jarzyny na zupę. Zatrzymując się na tym przykładzie wspomnieć warto łatwe i niedrogie usprawnienie, będące do nabycia w sklepach gospodarstwa domowego — porcelanowy krążek tak zwany „kipichron”, który włożony do garna z mlekiem nie pozwoli mu wykipić i stukaniem da nam znać o zagotowaniu. Urządzenie bardzo tanie, praktyczne, a stosunkowo mało znane.
klupoki... 