Na kanale Towarzystwa Miłośników Historii i Zabytków Krakowa na YouTube można zobaczyć zapis mojego odczytu wygłoszonego w Towarzystwie „Kipichron – zapomniany towarzysz gospodyń domowych”
Choć zdjęcie pochodzi z holenderskiego serwisu internetowego to ceramiczny krążek jest niemieckiej produkcji. „Milch Wächter” czyli strażnik mleka, zatem ozdobna grafika przedstawiająca postać strażnika jest w pełni odpowiednia 😉 No dzięki temu znalezisku dowiedziałem się że odpwoeidnikiem niemieckiego „Milch Wächter” jest holenderskie „melkbewaker”.
Strażnik mleka, stary i nieużywany wykonany z twardej porcelany
Na widocznej na pierwszej fotografii reklamie czytamy
Strażnik mleka zapobiega wykipieniu i przypaleniu mleka, kakao, żywności dla dzieci itp.
Oszczędza w ten sposób zmartwionej gospodyni domowej wielu kłopotów i pieniędzy. Każda gospodyni domowa wie z doświadczenia, jak nieprzyjemne jest kipienie mleka i tym podobnych. Oprócz tego, że traci się dużą część mleka, a reszta ma smak przypalenia, mozolnie wyszorowana płyta kuchenna ulega zniszczeniu i unosi się nieprzyjemny zapach. Okna i drzwi otwiera się na oścież, a utracone ciepło należy uzupełniać, dodając drogie ogrzewanie. Temu wszystkiemu zapobiega {…}
Strażnicy mleka są wykonani ze stali nierdzewnej (po lewej), aluminium, ceramiki (po prawej) i szkła. Pierwszy kosztuje od pięciu hrywien, ostatni – do 100 hrywien Autor: ZDJĘCIE ZE STRONY http://www.avito.ru
— Dla młodych matek jest to znalezisko. Wrzucam strażnika do rondla, wlewam mleko i wkładam na największy gaz. 29-letnia Wiktoria Miszczenko z Winnicy twierdzi, że mleko będzie si gotować, dopóki wszystko się nie zagotuje, ale nigdy nie wykipi.
Przez dwa lata używa strażnika mleka, urządzenia, które zapobiega zbieżności produktu podczas gotowania.
— Kiedyś był to cały problem — wspomina. — Trzeba było stać nad piecem, pilnować. Nigdzie się nie rozpraszasz. I to znalazło ogłoszenie. Jedna kobieta zaproponowała taki prezent. Napisała, że ma 40 lat, ale dobrze się zachowała. Wysłała paczkę.
— Strażnik mleka to dysk o średnicy 7–9 centymetrów — wyjaśnia 33-letnia stołeczna sprzedawca przyborów kuchennych Svitlana Kobeliakova. — Są z aluminium, ceramiki, szkła, stali nierdzewnej. Na dysku wytłoczone w kółko wgłebienia zbiegają się do nosa. Gdy mleko się zagotuje, pęcherzyki gromadzą się w nosie i intensywnie pojawiają się w jednym miejscu. W ten sposób przebijają kożuch na mleku i mleko nie podnosi się. Podczas wrzenia dysk zaczyna bić się o rondel, informuje. Materiał dysku nie wpływa na jego skuteczność. Najważniejsze jest, aby stróż był jak najcięższy. W ciągu pięciu lat tylko jeden nabywca narzekał. Kobieta wzięła najtańszego chińskiego, był bardzo lekki, a mleko uciekało.
Urządzenie ze stali nierdzewnej kosztuje 4,5–9 hrywien, ceramiczne 16–33 hrywien, szkło 35–100 hrywien. 30 hrywien jest żądanych za używany sowiecki.
[…] Mleko przeznaczone do kuchni należy natychmiast po udoju przegotować w naczyniu specjalnie na ten cel przeznaczonym. Gotowaniu mleka musimy zwykle poświęcać trochę uwagi, aby ten cenny artykuł nie wykipiał, względnie nie gotował się za długo, przez co staje się mniej wartościowy — trudniej strawny i traci witaminy. Z tego też względu niebezpieczne są owe talerzyki o dnie falistym, które przeciwdziałają kipieniu mleka, bo gospodyni spokojna, że mleko nie wykipi, gotuje je nieraz bardzo długo, niepomna nato, że na skutek tego traci mleko witaminy i staje się mniej strawne, […]
klupoki... 