W nawiązaniu do listu zamieszczonego w „Trybunie Robotniczej” z dnia 1986.04.18 pt. „Aby mleko nie uciekło” informujemy, że Ceramiczno-Mineralna Spółdzielnia Pracy w Częstochowie w latach 60-tych produkowała kipichrony, jednak wobec braku zainteresowania nimi przez handel zmuszeni byliśmy tę produkcję zlikwidować. Gdyby przedsiębiorstwa handlowe były zainteresowane wyżej wymienionym wyrobem jesteśmy w stanie uruchomić ponownie produkcję kipichronów w ciągu jednego miesiąca. W załączeniu przesyłamy redakcji jeden egzemplarz kipichronu z wstrzymanej produkcji. Czekamy teraz na ofertę handlu.
Z-ca Prezes Zarządu d/s Technicznych mgr inż. Zbigniew Aniołek
W odpowiedzi na list zamieszczony w „Trybunie Robotniczej” z dnia 1986-05-06 pt. „Będą kipichrony” uprzejmie informujemy, że PSS „Społem” w Katowicach wprowadź, do sprzedaży kipichrony produkcji Ceramiczno-Mineralnej Spółdzielni Pracy w Częstochowie niezwłocznie po dokonaniu ich zakupu przez hurtownię, tj. „Społem” CZSS O/Wojewódzki Zakład Handlu Art. Przemysłowymi Rejon Zakłdu Handlu w Chorzowie. W tej sprawie zostały przeprowadzono bezpośrednie uzgodnienia z przedstawicielem Rejonu Zakładu Handlu w Chorzowie.
PSS .Społem” w Katowicach gł. specjalista ds. obrotu artykułami przemysłowymi
Codziennie tysiące ludzi w Polsce ma kłopoty z przegotowaniem mleka, pilnując, aby nie wykipiało – „nie uciekło”. Wiem, że są od lego specjalne naczynia-garnczki, ale są drogie i na ich produkcję potrzeba setek ton deficytowej blachy aluminiowej. Tymczasem sprawa jest dziecinnie prosta i znana jeszcze sprzed wojny i aż dziw bierze, że zapomniana – jest to kipichron. Ja w swoim gospodarstwie domowym od pięćdziesięciu lat używam kipichronu i nie wyobrażam sobie jak można bez niego przegotować mleko bez obawy, że wykipi. Kipichron to krążek porcelanowy, szkliwowy, średnicy 75 mm, grubości 15 mm. dwustronnie lekko wklęsły, wagi około 100 g, a cena chyba kilkadziesiąt złotych. Kipichron wkłada się na dno garnczka, leje się mleko, stawia na ogniu i spokojnie odchodzi do innych zajęć, bo jak się mleko już gotuje, to kipichron stuka intensywnie w dno garnczka i wówczas się wie, że mleko jest przegotowane i nie ma obawy, że mleko wykipi. Ja 1 litr mleka gotuję z kipichronem w garnczku jednolitrowym – prawie pełnym i nigdy mleko „nie ucieknie”. W sprzedaży nigdzie takich kipichronów nie ma, mało kto o nich wie czy słyszał. Może któraś z fabryk porcelany stołowej rozpoczęłaby lub wznowiła produkcję? Może fabryka w Bogucicach? Poprzez małą reklamę – informację w telewizji — zbyt milionów kipichronów zapewniony no i wdzięczność setek tysięcy gospodyń codziennie czuwających przy garnkach, aby mleko „nie uciekło”
To niesamowite, jak szybko przedmioty, które do niedawna były w ciągłym użyciu, stają się rzadkością! Mijają pokolenia ludzi, a wraz z nimi znika wiedza o przedmiotach, które towarzyszyły ich życiu. W zbiorach Muzeum-Rezerwatu w Taganrog znajduje się wiele takich obiektów. Jeden z tych „tajemniczych” eksponatów znajduje się w kolekcji ceramiki.
To jest „stróż mleka” [ros. сторож для молока] lub „mleka stróż” [ros. молокосторож]. Jest to ceramiczny krążek o średnicy 8 centymetrów. Z jednej jego strony jest spiralny rowek, na krawędzi otwór przelotowy. Zadaniem urządzenia jest zabezpieczenie mleka przed „wykipieniem” podczas gotowania. Ten prosty, ale przydatny przedmiot był bardzo lubiany przez radzieckie gospodynie domowe, które często musiały stać przy kuchence, pilnując, aby mleko nie uciekło.
Jak wszyscy wiedzą, po podgrzaniu mleko tworzy bąbelki. Bąbelki nie mogą przebić się przez powstały na powierzchni kożuch, dlatego gromadzą się w mleku, „nadmuchując” je powietrzem. Kiedy się zagotuje, pojawia się tak dużo bąbelków, że podnoszą mleko i… przygotujcie się do czyszczenia kuchenki! Jak „stróż” radzi sobie w takiej sytuacji?
Urządzenie umieszcza się powierzchnią roboczą na dnie rondla, a na wierzch wylewa się mleko. Pęcherzyki uwolnione podczas ogrzewania gromadzą się w spiralnym rowku w dużym pęcherzyku powietrza, który wychodzi przez otwór. Jest na tyle duży, że pęka w górę, przebijając się przez kożuch na powierzchni mleka. Pęcherzyki mleka pojawiają się tylko na środku patelni. Ponadto przedmiot „sygnalizuje” także, że mleko się zagotowało: bąbelki unoszą je, a on uderza w dno garnka, sygnalizując, że nadszedł czas, aby zdjąć mleko z kuchenki.
«Mleka stróż» [ros. Молокосторож] został wynaleziony przez radzieckiego inżyniera I.F. Ivankovitsera w 1923 roku. W 1929 roku uzyskano na niego patent. Istnieje teoria, dlaczego inżynier podjął się wynalezienia tego przydatnego urządzenia. Podobno jego żona uwielbiała gotować, ale była roztargnioną gospodynią domową i często kipiało jej mleko. Mąż miał już tego dość i zaczął szukać sposobu, jak pomóc żonie. W wyniku długich poszukiwań rozwiązania doszedł do wymyślenia „mlecznego stróża”. I ten przydatny przedmiot zadomowił się w tysiącach kuchni, ułatwiając pracę gospodyniom domowym.
Najczęściej w życiu codziennym spotykaliśmy metalowych, stemplowanych „strażników”. Zostały wyprodukowane w Kołomenskim Zakładzie Budowy Lokomotyw [ros. Коломенский теплостроительный завод]. Nawiasem mówiąc, głównymi produktami fabryki były potężne jednostki do łodzi podwodnych i lokomotyw spalinowych.
Znacznie rzadziej spotykany jest „mleczny strażnik” [ros. молочный сторож] z magazynu TGLIAMZ [ros. ТГЛИАМЗ], egzemplarz ten wykonany został w zakładach „Proletariacki”, o czym świadczy reliefowy napis na wierzchu produktu. Tam, dbając o prawidłowe użytkowanie urządzenia, producenci dodali napis: „Instaluj spiralą skierowaną w dół”. Wykonywano „strażników” także z prasowanego szkła.
W dzisiejszych czasach niewiele osób kupuje mleko butelkowane, a taki niegdyś powszechny przedmiot wyszedł z użycia. Ale nawet teraz w kuchniach niektórych gospodyń domowych zachowali się „mleczni strażnicy” [ros. молочные сторожа], ceramiczni lub metalowi. I choć brzmi to niewiarygodnie, w trakcie przygotowywania tego materiału jeden z przyjaciół muzeum przyniósł nam w prezencie metalowego „mleka strażnika” [ros. молокосторож]
Strażnik mleka [ros. караульщик молока], później strażnik mleka[ros. сторож молока].
Jak to mówią, nie mogłam przejść obok. chociaż temat wydaje się nie do końca mój. Urzekł mnie sam napis, i to nie tylko fakt jego obecności, ale kolor, czcionka czy coś innego, co mówiło mi, że jest to obiekt dość wczesny.
Pediwikia w języku innym niż rosyjski stwierdza: Obserwator mleka [ang. milk watcher] został wynaleziony przez Vincenta Hartleya w 1938 roku i stał się bardzo popularny w krajach łacińskich. Rosyjskie żżniki [???] zamieściły gdzieś, że pojawił się po raz pierwszy w 1939 roku. (nie mogę już znaleźć źródła). Ale na stronie wyszukiwania patentów (http://www.findpatent.ru/patent/1/10362.html) znajdujemy wynalazek towarzysza Ivankovicera, ogłoszony 19 listopada 1923 r., a patent został wydany 31 lipca 1929 r. „wkładane do garnków itp. z płytką zabezpieczającą zapobiegającą wykipieniu mleka, kawy itp…” Jego osłona na mleko różni się położeniem rowków na dolnej stronie, ale istota jest taka sama.
Napis na mojej osłonie mleka głosi: „Podczas gotowania mleka opuść osłonę na dno garnka spiralą w dół C.F.T. w Dulevo [ros. Ц.Ф.Т. в Дулеве]” Co to jest dla CFT? Przeszukując Internet w poszukiwaniu znaczków porcelany Dulevo, na pierwszych znalazłem skrót CFFT-Centrofarfortrest [ros. ЦФФТ-Центрофарфортрест].
W inwentarzu akt Rosyjskiego Państwowego Archiwum Ekonomicznego (RGEA) znajdujemy:
Państwowy Centralny Fundusz Porcelany i Wyrobów Ceramicznych (Centrofarfortrest [ros. Центрофарфортрест]) Najwyższej Rady Ekonomicznej RFSRR. 1923 – 1930 Fond: 8013 Kategoria: 3 Inwentarz: 3 Etui: 6931 Data: 1923 – 1930 utw[orzenie]. 1923, lik[widacja]. 1930 Poprzednie tytuły i podporządkowanie Stowarzyszenie państwowych fabryk porcelany i wyrobów ceramicznych Centralnego Regionu RSFSR (Cntrofarfortrest [ros. Центрофарфортрест]) Najwyższej Rady Gospodarczej RSFSR. 1923 – 1926 Państwowy Centralny Fundusz Porcelany i Wyrobów Ceramicznych (Centrofarfortrest [ros. Центрофарфортрест]) Najwyższej Rady Ekonomicznej RFSRR. 1926 – 1927 Centralne Stowarzyszenie Państwowych Fabryk Porcelany i Wyrobów Ceramicznych RSFSR (Centrofarfortrest [ros. Центрофарфортрест]) Najwyższej Rady Ekonomicznej RSFSR. 1927 Państwowy Centralny Fundusz Porcelany i Wyrobów Ceramicznych (Centrofarfortrest [ros. Центрофарфортрест]) Najwyższej Rady Ekonomicznej RFSRR. 1927 – 1930 NSA do fondu: tło historyczne funduszu
Na jaką nazwę zmieniono Centrofarfortrest [ros. Центрофарфортрест] i kiedy jej nie znalazłem, więc na podstawie dowodów pośrednich założymy, że ta osłona mleczna była przed 1930 rokiem. Być może eksperci od porcelany będą w stanie to potwierdzić lub obalić?
Jest to modyfikacja raczej małych urządzeń zwanych [zabezpieczeniami] przeciw-podnoszeniu-mleka, które są dostępne na rynku i których wszyscy używają. Osoby korzystające z tego urządzenia szybko orientują się, że moment zagotowania mleka tak naprawdę jest jedynie opóźniony, dlatego jeśli w tym momencie mleko nie jest monitorowane, wszystko dzieje się tak, jak gdyby nie było [zbezpieczenia] przeciw-podnoszeniu-mleka. Wprowadzone ulepszenie polega na usunięciu emalii z krążka A w miejscu dziobka a na jego krawędzi (rys.2). Zachowując pewne środki ostrożności, możemy zespawać żelazny pręt (ja użyłem szprychy rowerowej B), którego podstawa jest wygięta pod kątem prostym na ponad centymetr i który przyspawałem w a dokładnie w miejscu podstawy [zabezpieczenia] przeciw-podnoszeniu-mleka. Wolny koniec b pręta jest nadal zakrzywiony, aby swobodnie uchwycić mały dzwonek C lub inny dzwonek. Łatwo się domyślimy, co się stanie: gdy się zagotuje, [zbezpieczenie] przeciw-podnoszeniu-mleka uniesie się pod działaniem pary i uruchomi dzwonek, którego bicie będzie wystarczające, aby było słychać w całym mieszkaniu, nawet w SPA. pod warunkiem jednak, że wysokość pręta B jest taka, że dzwonek wystaje na 3 do 4 cm, przynajmniej ponad ścianki użytego rondla.
klupoki... 